Яичница по-итальянски
Итальянская яичница — блюдо не самое распространенное, но отличное для тех, кто желает разнообразить привычный вариант «на скорую руку». Вот только приготовить его получится не так быстро, как обычную, хотя результат и вкус того, безусловно, стоят.
Если ваши дети предпочитают разделять блюдо на составные части, то яичница по-итальянски — как раз для них. Используя хлеб в качестве основы под соус и яица, вы подарите им наслаждение с каждым укусом.
Для приготовления 4 порций итальянской яичницы возьмите:
3 ломтика французского или итальянского хлеба (25-28 г);
четверть стакана масла канолы;
четверть чашки измельченного лука;
четверть чашки мелко нарезанного зеленого перца;
6 помидоров черри, также нарезанных;
1/8 ч.л. соли;
1/8 ч.л. молотого черного перца;
4 больших яйца.
Яичница по-итальянски — способ приготовления:
Большую сковороду нагреть на среднем огне. Каждый ломтик хлеба с одной стороны обмакнуть в масло и выложить на сковороду масляной стороной вниз.
Силиконовой кистью смазать верхнюю часть тостов маслом.
Поджаривать в течение двух минут с каждой стороны. В каждую из четырех тарелок разложить по ломтику хлеба и оставить их в сторону.
Теперь очередь овощей — они играют ключевую роль в приготовлении итальянской яичницы. На средний огонь необходимо поставить небольшую кастрюльку. Складываем в нее оставшееся масло, лук, болгарский перец. Тушить в течение двух минут, или пока овощи не размягчатся, а затем добавить туда же помидоры, соль и черный перец.
Довести массу до кипения, затем уменьшить огонь до средне-малого и варить еще 5 минут, пока помидоры не превратятся в соус.
Большой ложкой сделать в овощной массе 4 углубления. Теперь важно аккуратно разбить яйцо с одного края, устатить скорлупу и вылить по яйцу в каждое углубление. Затем кастрюльку нужно накрыть крышкой и готовить еще 6-8 минут, пока белки полностью не застынут.
Воспользуйтесь большой ложкой, чтобы переложить яичницу по-итальянски в тарелки на тосты. Вокруг каждого яйца разложите оставшиеся овощи.
Такую итальянскую яичницу можно попробовать далеко не в каждом итальянском ресторане, зато как приятно ее приготовить в домашних условиях и даже угостить нежданых гостей. Они оценят по достоинству ваш кулинарный талант!
А любителям итальянской кухни также обязательно понравится паста с кукурузой и перцем.
Зоя Преображенская специально для сайта Вкусные рецепты
© 2011 — 2015, Вкусные рецепты. Все права защищены. Копирование запрещено.
