Салат из свеклы и сыра

Даже если вы не любите свеклу, этот вариант салата вам должен понравиться — здесь компоненты подобраны таким образом, чтобы не дать проявиться специфическому свекольному привкусу, который многие так не любят.

Для приготовления салата из свеклы с сыром понадобится:

6 небольших свекол;

2 ч.л. бальзамического уксуса;

1 ч.л. меда;

1 ч.л. тростникового сахара;

1 головка козьего сыра с чесноком;

1 спелый авокадо;

горсть листьев салата;

1 горсть свежей рукколы;

2 ч.л. оливкового масла;

сок из четверти лимона;

соль;

свежесмолотый черный перец.

Салат из свеклы с сыром — способ приготовления:

1. Обломайте верхушки свеклы (вместо того, чтобы их обрезать), — тогда с них не будет течь сок. Сварите их до размягчения, после чего воду слейте, а свеклу оставьте остывать, после чего очистите ее от шкурки.

2. Свеклу нарежьте небольшими брусочками. Смешайте уксус, мед и сахар и обжарьте в этой смеси свеклу в течение нескольких минут. Оставьте ее остывать.

3. Листья салата выложите на блюдо, сверху разложите нарезанный авокадо. Далее — свеклу, а сверху посыпьте смесью нарезанного сыра с листьями рукколы. Приправьте черным перцем.

4. Сделайте заправку для салата из свеклы с сыром: смешайте оливковое масло с соком лимона; посолите. Заправьте салат.