Тефтели с соусом
Расход продуктов на три порции:
Фарш куриный — 250 гр
Сыр тертый – 50 гр
Растительное масло
Яйцо – 1 шт
Лук репчатый – 1 головка
Сметана – 0,5 стакана
Орегано – щепотка
Тефтели с соусом - способ приготовления:
В фарш добавить яйцо, сыр и сделать тефтели. Обжарить на сковороде до золотистой корочки и протушить.
Приготовить соус – обжариваем мелко нарезанный лук, в него добавляем орегано и сметану. Тефтели подаются с соусом.
Сырники с фруктами
Расход продуктов на 5 порций:
Творог – 500 гр
Яйцо – 1 шт
Мука – 20 гр
Ванилин – четверть пакетика
Масло сливочное – 2 столовых ложки
Соль
Сахар
Мандарин
Яблоко
Сырники с фруктами — способ приготовления:
В перетертый творог добавляем муку, яйцо, сахар, соль, ванилин. Мелкими кубиками нарезаем яблоко и мандарин и добавляем в творожную массу. Скатываем ее жгутом и режем на 10 одинаковых кусочков. Обваливаем в муке и обжариваем в сливочном масле.
Французский торт
Расход продуктов на 6 порций
Профитроли
Вода – 300 мл
Сахар – 1 столовая ложка,
Масло сливочное размягченное – 100 гр
Мука – 150 гр
Яйца – 5 шт
Желток яичный – 1 шт
Соль
Начинка
Сгущенка вареная
Орехи
Чернослив
Взбитые сливки в баллончике.
Французский торт — способ приготовления:
Нагреваем воду, добавляем сахар, масло и соль. Когда все растопится, добавляем муку и снимаем с огня, как только тесто начнет отходить от стенок посуды.
В эту массу вбиваем яйца, по одному. Выкладываем массу в кондитерский мешочек и выдавливаем на противень 30 профитролей.
Желток смешиваем с 2 чайными ложками воды и смазываем профитроли. Выпекаем 10 минут при температуре 200 градусов, затем еще 15 минут при температуре 180 градусов.
Профитроли остужаем и наполняем взбитыми сливками. Вкладываем вперемешку с черносливом, смазывая сгущенкой, поливаем шоколадной глазурью и посыпаем орехами.
Пирог картофельный с сыром
Расход продуктов на 4 порции
Картофель – 4-5 штук
Лук – порей (белая часть) – шт
Сыр твердый – 100 гр
Растительное масло – 2 столовые ложки
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Перец белый молотый
Майоран
Соль
Пирог картофельный с сыром - способ приготовления:
Лук порей нарезать кольцами и протушить в разогретом сливочном масле до размягчения. Картофель натереть на крупной терке и смешать с луком, добавить соль, перец и майоран.
В тяжелой сковороде разогреть растительное масло и выложить туда картофельно-луковую массу, формируя тонкий круглый пирог. Жарим 2-3 минуты на сильном огне, а затем накрываем крышкой и еще 10 минут на слабом огне. Переворачиваем и прожариваем на другой стороне.
Выкладываем пирог на противень, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 2-3 минуты.
Соус клюквенный
Расход продуктов:
Клюква 340 гр
Сахар – 200 гр
Ликер вишневый или апельсиновый сок – 3 столовые ложки
Вода – 75 гр
Соус прекрасно подойдет к мясу. Это может быть индейка, утка или цыпленок-табака.
Соус клюквенный - способ приготовления:
Все ингредиенты перемешиваем в кастрюле с толстым дном, накрываем крышкой и оставляем кипеть не медленном огне в течение 15-20 минут. Как только ягоды начинают лопаться, а масса становиться однородной (это обычно происходит минут через 10), добавляем по вкусу сахар или лимонный сок. Оставляем на огне еще 5 минут, остужаем и ставим в холод.
Перед подачей на стол разминаем, так как соус в холоде застывает и становится очень густым.
© 2011, admin. Все права защищены.