Чайный крем

Для приготовления крема возьмите:

0,5 л воды

30 г сухого чая

1 ст. сливок

100 г сахара

8 яичных желтков

10 г желатина

корица

цедра лимона

Чайный крем  — способ приготовления

Смешать корицу с чаем и цедрой; залить смесь кипятком и дать настояться 10 минут под плотно закрытой крышкой.

Разлить чай в 2 емкости поровну. В одну (остывший чай) всыпать желатин.

Во вторую добавить сахар и проварить; затем влить сливки.

Желтки смешать с горячей жидкостью и на водяной бане довести до загустения при постоянном помешивании; влить набухший желатин.

Массу разлить по формочкам и охладить. Перед подачей чайный крем украсить взбитыми сливками.